Zimowy torcik z żurawiną i kremem z białej czekolady

Na zdjęciu zimowy torcik z żurawiną i kremem z białej czekolady. Autorka zdjęcia: Ewelina Rękawek Źródło zdjęcia: Pyszne Wege

przepis z miodem miód torcik z żurawiną i kremem z białej czekolady torcik z miodem tort z miodem ciasto z miodem golden syrup

Na zimowe popołudnie polecam gorącą kawę i niemniej rozgrzewające ciacho przygotowane na bazie miodu, z cynamonem, soczystą żurawiną i słodką białą czekoladą. :) Krem najlepiej jest przygotować dzień wcześniej, żeby całą noc przestał w lodówce. Wtedy osiąga idealną konsystencję.

Składniki (tortownica 21cm):
-
160 g masła + 2 łyżki do kremu,
- 1/4 szklanki cukru,
- 3 średnie jajka,
- 1/2 szklanki płynnego miodu,
- 3 łyżki złocistego syropu *
- 2 szklanki mąki,
- 1/4 szklanki mleka,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 g suszonej żurawiny,
- 220 g białej czekolady,
- 4 łyżki śmietanki kremówki 36%,
- 500 g serka mascarpone,
- likier do nasączenia ciasta (użyłam czekoladowego),
- draże mleczne do posypania ciasta.

Przepis na zimowy torcik z żurawiną i kremem z białej czekolady:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiewamy z cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia.

Masło i cukier ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku mieszając dokładnie. Dolewamy miód, golden syrup i mleko. Dokładnie miksujemy.

Do zmiksowanej masy dodajemy stopniowo mąkę. Mieszamy drewnianą łopatką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 30 minut (do "suchego patyczka"). Upieczone ciasto dokładnie studzimy.

Czekoladę i masło (3 łyżki) rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy składniki dobrze się połączą, dodajemy kremówkę, mieszamy na gładki krem. Dodajemy do mascarpone i miksujemy. Wstawiamy do lodówki (najlepiej na całą noc).

Gotowe ciasto kroimy na dwie części. Nasączamy likierem. Na spód ciasta wykładamy 3-4 łyżki kremu i rozprowadzamy. Posypujemy żurawiną (zostawiamy część żurawiny do posypania wierzchu). Przykrywamy drugą połową ciasta, wykładamy resztę kremu i smarujemy wierzch oraz boki. Posypujemy drażami i pozostałą żurawiną.

Przechowujemy w lodówce.

 

*Złocisty syrop (golden syrup)

Składniki (na około 1 litr syropu):
- 1200 g cukru,
- 50 ml zimnej wody,
- 600 ml wrzącej wody,
- sok z 1 cytryny.

200 gramów cukru i zimną wodę mieszamy w większym garnuszku. Stawiamy na średni ogień i gotujemy do rozpuszczenia. Gdy składniki się rozpuszczą, przestajemy mieszać i gotujemy do momentu, aż cukier się skarmelizuje (otrzymamy rzadki syrop o ciemnozłotym kolorze). Uważamy, żeby nie przypalić. Garnek zdejmujemy z palnika.

Do gorącej mieszaniny bardzo ostrożnie wlewamy wrzącą wodę – najlepiej lać małym, ciągłym strumieniem (mieszanina zacznie wrzeć, więc nie nachylamy się nad garnkiem!). Wsypujemy resztę cukru, dodajemy sok z cytryny i całość stawiamy na małym ogniu. Mieszamy do rozpuszczenia (jeśli cukier się skrystalizował), następnie pozostawiamy do gotowania na 60-70 minut (nie mieszamy!). W tym czasie syrop powinien trochę zgęstnieć.

Syrop zestawiamy z ognia i pozostawiamy w garnku do wystygnięcia. Dopiero wtedy ostatecznie oceniamy jego gęstość – powinien mieć konsystencję miodu. Jeśli jest za gęsty dodajemy gorącej wody i mieszamy. Jeśli syrop jest za rzadki, podgotowujemy go jeszcze trochę.

Gotowy syrop przelewamy do słoiczków i przechowujemy w suchym, zacienionym miejscu (nawet przez kilka miesięcy).

Przepis na złocisty syrop golden syrup

Zobacz moje pozostałe przepisy opublikowane na Portalu Pszczelarskim:

1. Torcik naleśnikowy z miodem

2. Nugat z orzechami, żurawiną i miodem

3. Krążki owsiane z żurawiną i miodem

4. Szarlotka z karmelizowanymi migdałami

5. Sałata rzymska z mandarynkami i ogórkiem

6. Krem czekoladowo-owocowy z bazylią

7. Amarantusowe batoniki z miodem

8. Korzenna sałatka z tofu i miodem na jabłkach

9. Tofu smażone w ziołach z miodem 

10. Szpinak z gruszką, pomarańczą i miodem 

11. Gniazda z ciasta kataifi z miodem 

12. Amarantus z miodem i migdałami 

13. Kuskus z warzywami, ziarnami i miodem

14. Ciasto kukurydziane z wiśniami na miodzie

15. Pierniczki z miodem na święta - wersja 1

16. Pierniczki z miodem na święta - wersja 2

17. Owsiane mini batoniki z białą czekoladą i miodem

18. Krem jaglany z prażonym jabłkiem, rodzynkami i miodem

Odwiedź mój blog kulinarny: Pyszne Wege

Ewelina Rękawek

Ewelina Rękawek

Autorka przepisów kulinarnych i bloga pysznewege.com

Copywriter z zawodu, górołaz i kucharka z zamiłowania, wegetarianka z przekonania.

Zobacz wszystkie artykuły tego autora



Liczba wyświetleń artykułu: 787

Komentarze z forum pszczelarskiego

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu. Bądź pierwszy!

Weź udział w dyskusji:

Zaloguj się lub zarejestruj

STANPOL Miejsce na Twoją reklamę
filmowanie wesel, video zaproszenia, podziękowania video dla rodziców Kraków i okolice
EL-TER biuro projektowe Kraków Gabinet Trychologiczny Ewelina Wysoczańska

Kanał na Twitter

Newsletter

Portal Pszczelarski 2013 - ∞ © Wszelkie prawa zastrzeżone

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą cookies. Cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej.

Olgroup Multimedia Maciej Kupisiewicz

Portal Pszczelarski

Drogi Użytkowniku,

informujemy, że z dniem 03 października 2015 r. Marcin Balana Grupa Balana z siedzibą w Naramie przeniosła całość prowadzonego Portalu PortalPszczelarski.pl na Jacek Balana EL-TER z siedzibą w Narama 214, 32-095 Iwanowice.

Tym samym od 04 października 2015 r. zmienia się administrator Twoich danych osobowych. Jednocześnie podkreślamy, że zmianie nie ulegną zasady ochrony i przetwarzania Twoich danych osobowych, w tym korzystania z Usług świadczonych w ramach Portalu PortalPszczelarski.pl. Szczegółowe informacje nt. wykorzystania danych osobowych znajdziesz w Regulaminie Serwisu PortalPszczelarski.pl.

Przypominamy, że zawsze masz prawo dostępu do treści swoich danych oraz ich poprawiania, a także żądania zaprzestania ich przetwarzania i prawo sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych.

W związku z powyższym prosimy Cię o wyrażenie zgody na zmianę Administratora Danych Osobowych poprzez zaakceptowanie poniższych klauzul:
"Wyrażam zgodę na przejście ogółu praw i obowiązków Marcin Balana Grupa Balana wynikających ze świadczenia na moją rzecz Usług w domenie portalpszczelarski.pl na Jacek Balana EL-TER" "Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Jacek Balana EL-TER w celach marketingowych."
"Wyrażam zgodę na otrzymywanie na podany adres e-mail informacji handlowej wysłanej przez Jacek Balana EL-TER w imieniu własnym lub na zlecenie jej partnerów."
"Oświadczam, że zapoznałem się i akceptuję treść Regulaminu Konta oraz wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Jacek Balana EL-TER w celu realizacji zamawianych usług."
"Akceptuję Regulamin Konta oraz Regulamin Serwisu PortalPszczelarski.pl i zobowiązuję się do ich przestrzegania."

Jeżeli potrzebujesz czasu na zastanowienie zapoznaj się z poniższą informacją, w terminie 30 dni od wyświetlenia tego komunikatu możesz zrezygnować z korzystania z Usługi realizowanych w ramach Portalu PortalPszczelarski.pl poprzez usunięcie konta. Pamiętaj jednak, że brak reakcji w powyższym terminie będzie równoznaczny z wyrażeniem zgody na wyżej wymienione zmiany.

W przypadku kliknięcia "Rezygnuję z posiadania konta" Twoje konto (a z nim dane osobowe) zostanie usunięte do 24 godzin od momentu przyjęcia zgłoszenia.