Kaczka po mazursku

Na zdjęciu kaczka po mazursku. Autorka zdjęcia: Emila Źródło zdjęcia: Kuchenna Kontrrewolucya
Ostatnio polubiłam kaczkę. W tej wersji jest naprawdę świetna - aromatyczna, delikatna i mięciutka. Miód, ocet jabłkowy i majeranek - przysmak z Mazur. :)
Składniki na dwie porcje:
- 2 kacze nogi,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki otartego majeranku,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- 1 łyżka miodu pszczelego.
Wykonanie:
Nogi kacze dobrze myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do czosnku w misce dodajemy ocet jabłkowy, miód, majeranek, sól oraz pieprz i olej. Składniki marynaty dobrze ze sobą mieszamy i nacieramy nią kaczkę. Tak przygotowane mięso odstawiamy do lodówki na całą noc lub nawet dłużej.
Po tym czasie mięso układamy na blasze lub w kamionkowym naczyniu i pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę, do uzyskania rumianej skórki. W czasie pieczenia, mięso należy polewać sosem powstałym z wytopionego tłuszczyku.
Podajemy z ulubioną surówką i pieczonymi ziemniakami lub żurawiną.
Zobacz moje pozostałe przepisy opublikowane na Portalu Pszczelarskim:
1. Rolada z szynki z pastą ziołową z olejem rzepakowym i morelami
2. Kaczka w marynacie korzennej pieczona w miodzie pitnym
3. Pularda w złotem kolorze z kartoflanymi kulkami
4. Sałatka z ogórków w zalewie octowo-miodowej na zimę
5. Kutia wigilijna z miodem pitnym
6. Naleśniki ze skórką cytrynową i pyłkiem pszczelim
Odwiedź mój blog kulinarny: Kuchenna Kontrrewolucya
Liczba wyświetleń artykułu: 7437
Komentarze z forum pszczelarskiego
Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu. Bądź pierwszy i weź udział w dyskusji!
Oskar Miodowy Wieselburga dla dzielnicy Horn
Nagroda dla zasłużonych pszczelarzy z Niemiec Edyta Glebocki
3000 rodzin pszczelich zebrało 40 ton miodu
Pokaźne choć gorsze wyniki zbioru miodu w Bawarii w 2025 roku Edyta Glebocki
Nowe oznaczenia w UE na miodzie, sokach i dżemach w 2026
Ukłon w stronę kupujących miód i nie tylko Edyta Glebocki
Polski miód spadziowy vs. miód Manuka - zaskakujące wyniki porównania
Badanie właściwości miodu Manuka z miodem spadziowym iglastym Joanna Baran
47% więcej miodu na rodzinę w 2025 roku w Szwajcarii
2025 rok to lepszy rok dla pszczelarzy w Szwajcarii Edyta Glebocki
Powstaje system identyfikacji polskiego miodu: Baza Polskich Miodów
Zainicjowano prace nad swoistym odciskiem miodu Portal Pszczelarski
Miód odsklepinowy - czy jest lepszy od "zwykłego" miodu?
Czym jest miód z odsklepin i czy jest lepszy od klasycznego miodu? Joanna Baran













