Kaczka pieczona z miodem, jabłkami i żurawiną

Na zdjęciu kaczka pieczona z miodem, jabłkami i żurawiną. Autorka zdjęcia: Agnieszka Koza Źródło zdjęcia: Eksplozja Smaku
Kaczka pieczona z miodem, jabłkami i żurawiną
Ciągle wypróbowuję nowe przepisy na kaczkę, bo dobrze przyrządzone mięso smakuje świetnie. Dzisiejszy przepis zawiera miód i odrobinę cynamonu, co czyni to danie wyjątkowym.
Składniki:
- 1 duża kaczka (2-2,5 kg),
- 4 ząbki czosnku,
- 1 kg jabłek,
- sok z cytryny (do skropienia jabłek),
- 200 g suszonej żurawiny,
- pół butelki czerwonego wytrawnego wina,
- rozmaryn,
- 4 łyżki miodu,
- cynamon,
- kardamon,
- sól,
- pieprz.
Wykonanie:
Jabłka obrać, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Do jabłek dodać żurawinę, skropić całość sokiem z cytryny, po czym dodać cynamon, kardamon i miód.
Kaczkę natrzeć solą, pieprzem, rozmarynem oraz roztartym czosnkiem i pozostawić na 3-4 godziny w lodówce.
Po wyjęciu z lodówki wypełnić wnętrze kaczki wcześniej przygotowanym farszem i zszyć.
Do rozgrzanego piekarnika (170-190 stopni) wstawić kaczkę umieszczoną w naczyniu pod przykryciem. Po około 1,5 godziny wyjąć kaczkę z piekarnika i z obu stron naciąć skórę pomiędzy udami a korpusem. Tam zgromadziło się dużo tłuszczu, który teraz będzie mógł swobodnie spłynąć. Co 30 minut należy kaczkę podlewać powstałym sosem.
Czas pieczenia kaczki zależy od jej wagi. Ważąca 1,5-2 kg sztukę należy piec od 90 minut do 2 godzin. Na godzinę przed końcem pieczenia wlać czerwone wino (pół butelki). Na ostatnie 20 minut zdjąć pokrywę i przełączyć piekarnik na zapiekanie od góry.
Smacznego:)
Zobacz moje pozostałe przepisy opublikowane na Portalu Pszczelarskim:
1. Kaczka z pieczarkami i miodem
2. Pstrąg z miodem w sosie orzechowym
4. Herbata z miodem na przeziębienie
5. Kaczka duszona z miodem w sosie pomarańczowym na czerwonej kapuście
6. Filet limonkowo-miodowy z ziołami
8. Tarta z brzoskwiniami i miodem
9. Szynka miodowo-musztardowa z rozmarynem
10. Marlenka - ciasto z miodem
11. Kluski leniwe w sosie maślano-miodowym
12. Żeberka w sosie czosnkowo-miodowym
13. Kurczak w różowej marynacie
14. Koktajl 3 razy M (Melon, Mango, Miód)
15. Letnia sałatka z szynką, melonem i miodem
17. Grillowana karkówka miodowa
19. Lekko miodowa sałatka z ogórków i czerwonej cebuli
Odwiedź również mój blog: Eksplozja smaku.
Liczba wyświetleń artykułu: 14609
Komentarze z forum pszczelarskiego
michal1972 2015-07-24 18:59:14
michal44 2021-05-21 22:27:18

Alkaloidy pirolizydynowe w miodzie
Toksyczny nektar roślin a właściwości miodu Portal Pszczelarski

Sfermentowany miód rzepakowy i wrzosowy
O tym dlaczego miód fermentuje i który najczęściej? Portal Pszczelarski

Co zagraża zimującym pszczołom?
Jak pszczelarz może pomóc zimującym pszczołom? Portal Pszczelarski

Czym żywi się pszczoła miodna?
Czym żywią się pszczoły? Portal Pszczelarski

Pasieka ekologiczna - idea i wymagania
Przepisy dotyczące pasieki ekologicznej Portal Pszczelarski

Miód - co pszczelarz powinien o nim wiedzieć?
Podstawowe informacje na temat miodu. Skład chemiczny, właściwości, dawkowanie Portal Pszczelarski

Miodobranie - sprzęt, przebieg, technika wirowania miodu i porady
Portal Pszczelarski
