Powstaje Baza Polskich Miodów. Czy każda pasieka musi przekazać próbkę miodu?

Powstaje Baza Polskich Miodów. Czy każda pasieka musi przekazać próbkę miodu?

Czy będzie można sprawdzić, czy miód rzeczywiście pochodzi z Polski? IJHARS rozpoczęła budowę Bazy Polskich Miodów. Mają do niej trafić szczegółowe dane o miodach z różnych regionów kraju. W przyszłości baza ma pomóc w wykrywaniu produktów, których deklarowane pochodzenie budzi wątpliwości. Czy każda pasieka musi przekazać próbkę miodu?

Po co powstaje Baza Polskich Miodów?

Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych chce stworzyć możliwie dokładny obraz tego, czym charakteryzują się autentyczne miody produkowane w różnych częściach Polski.

Jak wyjaśnia IJHARS, w bazie zostaną zgromadzone szczegółowe parametry miodów z podziałem na odmiany i regiony pochodzenia. Analizowane będą m.in. miody lipowe, akacjowe, gryczane, rzepakowe, wielokwiatowe i spadziowe.

Nie chodzi więc o zwykły rejestr pasiek. Baza ma być przede wszystkim narzędziem referencyjnym, które w przyszłości pozwoli porównywać badane próbki z charakterystycznymi cechami miodów pochodzących z określonych regionów.

Czy laboratorium będzie w stanie rozpoznać polski miód?

To właśnie najważniejszy cel projektu.

Jak podaje portal rządowy gov.pl w artykule: IJHARS i organizacje pszczelarskie łączą siły dla ochrony i promocji polskich miodów IJHARS zapowiada szeroki zakres badań. Oprócz parametrów wymaganych obecnie przepisami dotyczącymi jakości handlowej miodu analizowane będą również właściwości fizykochemiczne, biologiczne i biochemiczne, z wykorzystaniem nowoczesnych technik analitycznych.

Dzięki zgromadzeniu dużej liczby próbek powstanie charakterystyczny profil miodów z poszczególnych regionów Polski. W przyszłości porównanie takiego profilu z próbką pobraną podczas kontroli może pomóc ocenić, czy deklarowane pochodzenie produktu jest wiarygodne. Czy to narzędzie będzie przydatne? Jest duża szansa, że tak. Co z tego mają polskie pasieki? Wydaje się, że sporo. 

To ważne rozróżnienie. Baza nie będzie służyć konsumentowi do wpisania numeru słoika i sprawdzenia jego pochodzenia. Ma przede wszystkim dostarczyć inspekcji materiału porównawczego do badań autentyczności miodu.

Dlaczego trzeba brać pod uwagę pogodę i pszczoły?

Miód nie jest produktem o identycznym składzie niezależnie od miejsca i roku produkcji. Na jego właściwości wpływają między innymi temperatura, opady, nasłonecznienie oraz długość okresu kwitnienia.

Dlatego IJHARS chce zbierać również informacje dotyczące pszczół i sposobu prowadzenia pasiek. Znaczenie mogą mieć m.in. karmienie, leczenie czy przemieszczanie rodzin pszczelich. Dane te mają ułatwić prawidłową interpretację wyników i uwzględnić naturalną zmienność miodu. I tu ważne pytanie: Czy każda pasieka musi przekazać próbkę miodu?

Czy pszczelarz ryzykuje kontrolę, przekazując próbkę?

Nie. IJHARS podkreśla, że udział w projekcie jest całkowicie dobrowolny i bezpłatny.

Co istotne, wyniki badań nie będą przekazywane pszczelarzom i nie mają stanowić podstawy do wszczęcia wobec nich czynności kontrolnych ani do nakładania kar administracyjnych. Wyniki mają zostać opracowane statystycznie i upublicznione bez wskazywania konkretnych pasiek.

Inspekcja zaznacza przy tym, że w projekcie nie chodzi o ocenianie poszczególnych pszczelarzy. Celem jest zebranie danych potrzebnych do stworzenia wiarygodnego obrazu polskich miodów.

Jak pszczelarz może dołączyć do projektu?

IJHARS zaprasza do współpracy pszczelarzy zainteresowanych udziałem w przedsięwzięciu. Zgłoszenie powinno zawierać rodzaj miodu, powiat, adres pasieki lub miejsce pobrania próbki oraz dane kontaktowe.

Zgłoszenia przyjmowane są pod adresem miody@ijhars.gov.pl.

Na stronie gov.pl można przeczytać dokłądnie na czym polega szkolenie, szczegóły zawarte są w tekście Szkolenie online dla pszczelarzy współtworzących Bazę Polskich Miodów

Czy baza rzeczywiście pomoże walczyć z fałszerstwami?

Według IJHARS właśnie takie ma być jej przyszłe zastosowanie. Im więcej autentycznych próbek z różnych regionów i sezonów uda się zgromadzić, tym lepiej będzie można określić naturalne cechy polskich miodów.

To z kolei ma ułatwić identyfikację produktów, które nie odpowiadają deklarowanemu pochodzeniu, i ograniczyć nieuczciwe praktyki na rynku.

Baza Polskich Miodów ma więc nie tyle powiedzieć konsumentowi, który słoik jest prawdziwy, ile stworzyć naukową podstawę, dzięki której inspekcja będzie mogła skuteczniej odpowiedzieć na pytanie: czy ten miód rzeczywiście jest tym, za który został sprzedany.