Portal Pszczelarski

Szaszłyki z marynatą miodową

Na zdjęciu pyszny kawałek mięsa prosto z szaszłyka. Autorka zdjęcia: Agata Kurzajak Źródło zdjęcia: Ziarenka Pieprzu

przepis z miodem miód obiad z miodem szaszłyki z miodem

Myślę, że można swobodnie nazwać to danie „prawdziwą eksplozją smaków”!:-) Kurczak w pikantno-słodko-korzennej marynacie otoczony słonym boczkiem z - myślę, że ten element jest w tej potrawie najważniejszy -  kwaskowatym sosem z czarnej porzeczki. Kiedyś zobaczyłam, jak te szaszłyki z sosem robił Karol Okrasa w programie „Okrasa łamie przepisy”. Musiałam koniecznie wykorzystać ten wspaniały przepis i podzielić się nim z Wami :)

Szaszłyki możecie upiec zarówno na grillu, jak i też w domowym piekarniku z funkcją grilla. Ja oszalałam na punkcie świetnego sosu porzeczkowego;-).  Czekam z niecierpliwością na Wasze opinie:).

Składniki pozwolą na przygotowanie ok. 8 szaszłyków: 3-4 porcje

Szaszłyki:
- 35 dag wędzonego boczku (najlepiej w plastrach)
- 50 dag fileta z kurczaka
- kilka liści bazylii

Marynata:
- 1/2 łyżeczki goździków
- 1,5 łyżki płynnego miodu
- szczypta chili
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku

Sos:
- 3 łyżki cukru
- 1 ząbek czosnku
- 30 dag czarnej porzeczki
- 3/4 szklanki białego lub czerwonego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
- łyżeczka posiekanego tymianku (lub suszonego)
- przyprawy: sól, pieprz
+ ok. 10 szpikulców do szaszłyków oraz moździerz

Wykonanie marynaty:
Najlepiej zacząć od marynaty, mięso będzie w międzyczasie nią nasiąkać. Utłucz w moździerzu przyprawy: goździki i czosnek, dolej oliwę, miód oraz pozostałe przyprawy. Pokrój filet w dużą kostkę, dodaj marynatę, wmieszaj ją porządnie w kurczaka i odstaw na ok. 20-30 minut.

Wykonanie sosu:
Wsyp cukier na patelnię, niech się roztopi na małym ogniu. Do tego dolej odrobinę wody, dodaj ząbek czosnku przepuszczony przez praskę. Dodaj czarną porzeczkę. Podlej całość winem. Sos jest gotowy po ok. 10 minutach. Na koniec zmiksuj go krótko. Przypraw.

Wykonanie szaszłyków:
Weź kawałek kurczaka, połóż na to listek bazylii, owiń boczkiem i nadziej na szpikulec. Postępuj tak z kolejnymi kawałkami, nadziewając po 3 sztuki mięsa na szpikulec.  
Szaszłyki piekłam w piekarniku z funkcją grilla, najpierw przez ok. 25-30 minut w 230°C, po czym na 5 minut przed końcem zwiększyłam temperaturę do 250°C.

Szaszłyki najlepsze są na gorąco, z podgrzanym sosem, ale zimne też są dobre). Podawać z dowolnymi dodatkami.
Smacznego :)

Zobacz moje pozostałe przepisy opublikowane na Portalu Pszczelarskim:

1. Skrzydełka z miodem i chilli

2. Zielona sałata z dressingiem miodowo-musztardowym

3. Koktajl arbuzowo-truskawkowy z miodem

4. Wiosenna sałata ze szpinakiem i winegretem czosnkowo-miodowym

Odwiedź również mój blog Ziarenka Pieprzu

Agata Kurzajak

Agata Kurzajak

Autorka przepisów kulinarnych i bloga ziarenkapieprzu.com.pl

Ukończyła filologię polską i podyplomowe studia z zakresu doradztwa zawodowego na UAM w Poznaniu. Doradca zawodowy i trener. Jej największą pasją jest gotowanie. Uwielbia łączyć różne smaki i odkrywać nowe przyprawy. Miłośniczka zwierząt, filmów dokumentalnych oraz herbaty z miodem i cytryną.

Zobacz wszystkie artykuły tego autora



Liczba wyświetleń artykułu: 4820

Komentarze z forum pszczelarskiego

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu. Bądź pierwszy i weź udział w dyskusji!




  Współpracują z portalem:

Ewelina Rękawek

Ewelina Rękawek

Autorka przepisów kulinarnych i bloga pysznewege.com

Copywriter z zawodu, górołaz i kucharka z zamiłowania, wegetarianka z przekonania.

Torcik naleśnikowy z miodem

Szpinak z gruszką, pomarańczą i miodem

Amarantus z miodem i migdałami

Martyna Walerowicz

Martyna Walerowicz

Autorka tekstów

Dziennikarz. Ukończyła studia ogrodnicze, na których zajmowała się pszczelarstwem i owadami zapylającymi.

Pszczoła na kofeinie i miód kawowy

Royalaktyna a rozwój matki pszczelej

Konopie indyjskie i ich wpływ na pszczoły

Ernest Bryll

Ernest Bryll

Autor tekstów

Polski poeta, pisarz, autor tekstów piosenek, dziennikarz, tłumacz i krytyk filmowy. Właściciel strony bryll.pl

Modlitwa - Ernest Bryll

Agata Kurzajak

Agata Kurzajak

Autorka przepisów kulinarnych i bloga ziarenkapieprzu.com.pl

Ukończyła filologię polską i podyplomowe studia z zakresu doradztwa zawodowego na UAM w Poznaniu. Doradca zawodowy i trener. Jej największą pasją jest gotowanie. Uwielbia łączyć różne smaki i odkrywać nowe przyprawy. Miłośniczka zwierząt, filmów dokumentalnych oraz herbaty z miodem i cytryną.

Zielona sałata z dressingiem miodowo-musztardowym

Szaszłyki z marynatą miodową

Wiosenna sałata ze szpinakiem i winegretem czosnkowo-miodowym