Ciasto z mąką z czarnego ryżu
Na zdjęciu ciasto z mąką z czarnego ryżu z miodem. Autorka zdjęcia: Magdalena Tomaszewska-Bolałek Źródło zdjęcia: Kuchniokracja
Będąc w sklepie z żywnością orientalną, kupiłam kilka różnych mąk, wśród których znalazła się lekko fioletowa, miałka mąka z czarnego, kleistego ryżu. Tę odmianę ryżu uprawia się głównie w Indonezji, Tajlandii i Chinach. Mieszkańcy Państwa Środka wyrabiają z niego makaron. W kuchni indonezyjskiej i tajskiej najczęściej stanowi on jeden ze składników deserów. Zaczęłam od ciasta. Na pierwszy front poszło połączenie fioletowej mąki ze słowiańską, miodową nutą i wyszedł delikatny miodowy, ciemny placek.
Składniki na ciasto z mąką z czarnego, kleistego ryżu:
- 100 g mąki z czarnego, kleistego ryżu,
- 80 g mąki pszennej,
- 100 g masła,
- 100 g miodu,
- 4 jajka,
- szczypta soli.
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, dodając szczyptę soli.
Rozpuszczamy masło w misce i gdy jest już płynne, dolewamy miód.
Następnie dodajemy do tej masy żółtka i ponownie mieszamy.
Później powoli dosypujemy przesiane przez sito mąki z czarnego ryżu oraz pszenną, a na sam koniec ubite białka.
Mieszamy, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek, po czym przelewamy do formy. Pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Zobacz moje pozostałe przepisy opublikowane na Portalu Pszczelarskim:
1. Figi z jogurtem bałkańskim i pistacjami
2. Miodowe ciasto z sezamową bezą
4. Żurawina z miodem i wanilią
5. Pierniczki świąteczne z miodem
Odwiedź również mój blog: Kuchniokracja
Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Autorka przepisów kulinarnych i bloga kuchniokracja.hanami.pl
Japonista, dziennikarka, badaczka kultury żywieniowej, autorka książek: "Tradycje kulinarne Japonii" i "Japońskie słodycze" (książka nominowana w 3 kategoriach do Gourmand World Cookbook Awards). Zajmuje się prowadzeniem warsztatów kulinarnych, a także spotkań z zakresu historii jedzenia, trendów kulinarnych i percepcji smaku.
Liczba wyświetleń artykułu: 1417
Komentarze z forum pszczelarskiego
Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu. Bądź pierwszy!
Weź udział w dyskusji:
Podobne artykuły
Za pomocą miodu można mierzyć zanieczyszczenie powietrza
Kolejne zastosowanie miodu Jakub Wojas
Mad Honey - niebezpieczny halucynogenny miód
Halucynogenny miód ma wielu zwolenników Krzysztof Dębski
Czy miód jest dla ciebie dobry?
O dobrych i złych właściwościach miodu Beata Lorenz
Miody z miejskich pasiek nie gorsze od tych wiejskich
Porównanie jakości miodu miejskiego i wiejskiego Jakub Wojas
Miód a choroba niedokrwienna serca i nadciśnienie tętnicze
Miód na serce i nadciśnienie tętnicze Portal Pszczelarski
Pszczoły - odporność na zagrożenia
Zagrożenia dla pszczół i sposoby radzenia sobie z nimi Portal Pszczelarski
Miód minimalizuje obrażenia po spożyciu baterii guzikowej
Miód może uratować życie dziecku, które połknęło baterię guzikową. Krzysztof Dębski
Miód receptą na długowieczność? Tak twierdzi Julianna Gziut
Miód na długowieczność? Może tak być! Krzysztof Dębski
Kremowanie miodu – praktyczne uwagi i zalecenia
Praktyczne porady dotyczące kremowania miodu Portal Pszczelarski
- Targi Sadowniczo-Warzywnicze Hort-Technika z panelem pszczelarskim
- I Festiwal Miodu i Chleba w Kamieńczyku
- XIV Spotkanie Pszczelarzy Śląskich na trutowisku w Murckach
- Enactus Poland 2014
- Jesienne Spotkanie Pszczelarzy Ziemi Oświęcimskiej 2016
- IV Krajowa Konferencja Naukowa w Katowicach
- Pasieka Barbara i Edward Gołota
- I Konferencja Pszczelarska w Brzesku 2017
- V Krzeszowickie Miodobranie
- Życie Ula czyli z kamerą wśród pszczół
- Współczesne uwarunkowania działalności gospodarstw pasiecznych - 5-6 kwietnia 2014 r.
- Pożar domu pszczelarza z Łojowic
